Ürün kataloğuna dön / Back to catalog
Dil / Language
Ürün bilgisi
Glukono Delta Lakton (GDL), gıda endüstrisinde asitlik düzenleyici ve mayalanma ajanı olarak kullanılan bir kimyasaldır. Doğal olarak meyvelerde bulunan bu bileşik, özellikle tofu, peynir ve unlu mamullerin üretiminde tercih edilir. CAS numarası 90-80-2 olan GDL, suda çözünür ve yavaş hidroliz ile glukonik aside dönüşerek kontrollü asitlik sağlar. Ayrıca kozmetik ve temizlik ürünlerinde de kullanılır.
Product information
Glucono Delta-Lactone (GDL) is a chemical compound used as an acidity regulator and leavening agent in the food industry. Naturally found in fruits, it is especially preferred in the production of tofu, cheese, and baked goods. With CAS number 90-80-2, GDL is water-soluble and slowly hydrolyzes to gluconic acid, providing controlled acidity. It is also used in cosmetics and cleaning products.