Ürün kataloğuna dön / Back to catalog
Dil / Language
Ürün bilgisi
GDL Glukono Delta Lakton, gıda endüstrisinde asitlik düzenleyici ve mayalanma kontrolü için kullanılan bir katkı maddesidir. CAS 90-80-2 numarasına sahip bu bileşik, özellikle tofu, peynir ve et ürünlerinde yavaş asit salınımı sağlayarak ideal bir pH dengeleyici olarak görev yapar. Ayrıca fırıncılık ürünlerinde kabartma tozu olarak kullanılır ve raf ömrünü uzatır.
Product information
GDL Glucono Delta-Lactone is a food additive used as an acidity regulator and fermentation control agent in the food industry. With CAS number 90-80-2, this compound provides slow acid release in products like tofu, cheese, and meat, making it an ideal pH stabilizer. It is also used as a leavening agent in bakery products, extending shelf life.