Gıda ve içecek üretiminde kullanılan katkı maddeleri ve proses yardımcı kimyasalları, endüstriyel kimyasallardan farklı, çok daha sıkı bir belgelendirme ve izlenebilirlik gerektirir. “Food grade” ibaresi tek başına yeterli değildir — hangi sertifikaların, hangi amaçla istenmesi gerektiğini bilmek, hem yasal uyum hem de marka güveni açısından kritiktir.
Türk Gıda Kodeksi Uyumu
Türkiye’de gıda katkı maddeleri Türk Gıda Kodeksi’ne tabidir; kullanılacak maddenin, kodekste tanımlı katkı maddeleri listesinde yer alması ve izin verilen azami kullanım miktarlarına uygun olması gerekir. Tedarikçinizden, ürünün hangi E-kodu/katkı sınıfına girdiğini ve kodekse uygunluğunu netleştirmesini isteyin.
Helal Sertifikası
Özellikle hayvansal kaynaklı yardımcı maddeler (bazı emülgatörler, jelatin türevleri vb.) söz konusu olduğunda helal sertifikası, hem yurt içi hem de İslam ülkelerine yapılan ihracatta zorunlu bir gereklilik hâline gelmiştir. Bitkisel veya sentetik kaynaklı katkılarda dahi, üretim hattında çapraz bulaşma riskini ortadan kaldırmak için helal sertifikası talep edilmesi yaygın bir uygulamadır.
Kosher Sertifikası
ABD ve İsrail başta olmak üzere birçok pazara ihracat yapan gıda üreticileri için kosher sertifikası, ürün kabul sürecinin standart bir parçasıdır. Kosher sertifikalı bir hammadde, belirli bir dini otoritenin üretim sürecini ve içeriği onayladığını gösterir — bu da uluslararası alıcılar nezdinde ek bir güven katmanı oluşturur.
Alerjen Beyanı
Gıda etiketlemesinde alerjen bilgisi yasal bir zorunluluktur. Kullandığınız katkı maddesinin gluten, soya, süt türevi, kabuklu yemiş gibi bilinen alerjenlerden birini içerip içermediği, çapraz bulaşma riski taşıyıp taşımadığı net bir alerjen beyanı ile belgelenmelidir. Bu beyan, hem son ürün etiketinizin doğruluğu hem de tüketici güvenliği açısından vazgeçilmezdir.
Her partiyle birlikte gelmesi gereken belge seti
- Analiz sertifikası (CoA) — o partiye ait ölçülmüş değerler
- Helal/kosher sertifikası (ürüne göre)
- Alerjen ve GDO beyanı
- Güvenlik Bilgi Formu (MSDS)
Tacir Pazarlama olarak gıda sınıfı ürünlerimizde her partiye ait analiz sertifikası, helal/kosher ve alerjen beyanlarını sevkiyatla birlikte iletiyoruz. Ürün grubumuz için Ürünler > Gıda Sınıfı Katkılar sayfamızı inceleyebilirsiniz.